微生物具备的
6大特点微生物有几个显著特点：
（
1）繁殖快。微生物的繁殖速度快得惊人。细菌每隔20分钟就可以分裂一次，在一天的时间内即可以繁殖72代，如果一个都不死，这个细菌后代的总数将达到4722吨。假如再这样繁殖4-5天，它们就会形成跟地球同样重量的物体。当然不会出现这种情况，因为影响细菌繁殖的各种因素随时都在起作用。（
2）食谱杂。微生物几乎什么都吃，如蛋白质、脂肪、糖类以及无机盐。甚至有些不能被动植物利用的物质，如纤维素、石油、塑料，以至有毒物质，微生物也有办法分解它们。（
3）分布广。微生物在自然界中的分布极广泛，上至几万米高空，下至几千米深的海底热达300℃的温泉，冷至-80℃的极地，都可以找到它们。（
4）代谢旺盛。微生物有“活的化工厂”之称，其代谢强度比高等动物高几千倍到几万倍。例如1000克酒精酵母一天能分解几千千克糖类，使它们的变成酒精。（
5）适应性强。微生物能在严酷的外界环境中随机应变，保存自己。如细菌的芽孢，放线菌的分生孢子，真菌的各种孢子，能抵抗外界不良环境的侵害，一般能成活几年甚至几千年。（
6）容易培养。农副产品、工厂的有机下脚料都可以用来培养生物。大多数微生物都能在常温常压下生长繁殖，因而微生物的培养不受季节、气候影响，能长年累月地进行工业化生产。由于以上的特点，微生物发酵工程日益受到人们的重视。人们把发酵工程作为生物工程开发的突破口，取得了异乎寻常的成果。1905年，德国微生物学家R·科赫因对结核杆菌和结核菌素的研究取得了重大成就，而荣获诺贝尔奖金。他发明固体培养基，用它分离培养细菌，创造细菌的纯粹培养法。他又改进细菌染色法，为研究细菌的形态和结构创造有利条件。荷兰科学家E·C·翰逊教授研究使啤酒发酵的酵母，创造单细胞的纯粹培养法先选择适当酵母，用于啤酒的工业生产，为纯粹培养法在工业发酵上的应用开辟了道路。翰逊的学生哈斯发现，当时用的由明胶制成的固体培养基很容易发生液化现象，使用时有困难。哈斯的妻子建议用琼脂代替明胶，获得较好的效果。这种琼脂培养基被后人采用，一直沿用到今天。后来又有人创造培养皿，可供微生物平板分离用。此后分离出和新发现的微生物日益增多，可供工业用的微生物日益增多，可供工业用的微生物也充实起来。